همانطور که در قسمت قبلی اشاره کردیم، 78.4 درصد از جمعیت هان در چین دارای پلی مورفیسم ژن MTHFR هستند. اسید فولیک معمولی نمی تواند به طور موثر توسط بدن جذب و استفاده شود. حتی با مکمل‌های مداوم، کاهش سطوح هموسیستئین (HCY) به سختی باقی می‌ماند و بدن را در یک وضعیت کمبود تغذیه‌ای طولانی‌مدت قرار می‌دهد.

پس از انتشار مقاله، تعداد زیادی پیام در پس زمینه دریافت کردیم:

من همه اصول را درک می کنم، اما همیشه مصرف قرص اسید فولیک را فراموش می کنم.

آیا راه آسانی برای مکمل فولات وجود دارد که نیاز به مداومت نداشته باشد و برای همه مناسب باشد؟

امروز، بیایید مستقیماً به این نتیجه برسیم: اکثر مردم از همان ابتدا راه اشتباهی را برای مکمل فولات انتخاب می کنند. مناسب ترین محلول مکمل فولات برای مردم چین قرص نیست، بلکه غذاهای اصلی است که ما هر روز می خوریم.

I. چرا مصرف مکمل اسید فولیک با قرص ها سخت و بی اثر است؟

برای مدت طولانی، درک ما از فولات در دو تصور اشتباه گرفتار شده است. ما آن را یا به‌عنوان «دارویی منحصراً برای آماده‌سازی بارداری» یا «مکمل سلامتی برای سالمندان» در نظر می‌گیریم، و نادیده می‌گیریم که این ویتامین یک ویتامین B کمپلکس ضروری برای افراد در هر سنی است.

مصرف مکمل با قرص ها ذاتاً دو عیب اجتناب ناپذیر دارد:

انطباق ضعیف: افراد ذاتاً در برابر مصرف قرص مقاوم هستند. مادران باردار برای ادامه استفاده طولانی مدت تلاش می کنند. افراد میانسال پرمشغله اغلب دوزها را فراموش می کنند. افراد مسن معمولا گیج می شوند. مکمل روزانه ثابت تقریبا غیرممکن است. این باعث نوسان سطح فولات در بدن می شود و مزایای تغذیه ای را به شدت تضعیف می کند.

یک مانع ژنتیکی متابولیک ملی اجتناب ناپذیر: حتی اگر هر روز به موقع آن را مصرف کنید، 78.4 درصد از مردم چین به دلیل نقص ژنتیکی MTHFR محدود می شوند. کبد نمی تواند اسید فولیک را به شکل فعال قابل استفاده بدن تبدیل کند. بیشتر اسید فولیک استفاده نشده به عنوان اسید فولیک متابولیزه نشده در بدن تجمع می یابد - این دلیل اصلی است که بسیاری از افراد حتی پس از مصرف اسید فولیک به مدت نیم سال، هیچ تغییری در سطح HCY مشاهده نمی کنند.

II. چرا غذاهای اصلی بهترین راه برای چینی ها برای مکمل فولات هستند؟

برای حل مشکل کمبود فولات در سراسر کشور، باید با عادات روزانه مردم چین هماهنگ شویم. چه چیزی برای سه وعده غذایی در روز به آن تکیه می کنیم، هرگز نیازی به یادآوری آن نیست و توسط افراد در هر گروه سنی مصرف می شود؟ تنها یک پاسخ وجود دارد:آرد گندم.

شمالی ها نمی توانند بدون نان های بخارپز و رشته فرنگی در هر وعده غذایی زندگی کنند، در حالی که جنوبی ها اغلب کوفته، بائوزی، وونتون و نان می خورند. آرد گندم یک ماده اصلی است که عمیقاً در ژن های غذایی مردم چین ریشه دارد. تقویت آن با فولات سه مزیت غیرقابل جایگزین دارد که قرص های فولات هرگز نمی توانند با آنها مطابقت داشته باشند:

بدون نیاز به تنظیم آلارم یا فراموش کردن مصرف قرص - فولات را صرفاً با خوردن وعده‌های غذایی تکمیل می‌کنید و به طور طبیعی به حداکثر میزان خود می‌رسید.. همه افراد، مردان و زنان، پیر و جوان، خانواده هایی که قصد بارداری دارند، و گروه های میانسال و سالخورده به طور یکسان می توانند فولات را بدون دردسر دریافت کنند. این واقعاً بدون نیاز به مکمل عمدی در رژیم غذایی روزانه ادغام می شود.

Cعرضه مداوم میکرو دوز با جذب دو برابر موشe:مصرف توزیع شده در سه وعده غذایی کاملاً با ریتم متابولیسم فولات بدن مطابقت دارد. سطح فولات خون را در طول روز بدون ضایعات با دوز بالا ثابت نگه می‌دارد و مصرف مواد مغذی بیشتری نسبت به قرص‌های خوراکی ارائه می‌کند.

ضرورت همگانی با هزینه های کم آموزش در بازار:فواید فولات برای سلامتی به طور گسترده توسط عموم شناخته شده است، بنابراین نیازی به آموزش بازار پایه نیست. فقط باید گفت که "این آرد غنی شده فولات فعال را به طور طبیعی با هر وعده غذایی فراهم می کند" - پیامی که برای همه به راحتی قابل درک است.

III. اگر آرد غنی شده با فولات تا این حد مفید است، چرا به سختی می تواند مفید باشدآیا در سوپرمارکت ها؟

اینطور نیست که جهت آرد غنی شده با فولات اشتباه باشد. در عوض، زمان‌بندی در گذشته بالغ نبود و مواد خام اصلی هرگز نمی‌توانستند از گلوگاه‌های برنامه عبور کنند.

امروزه، دو مانع اصلی که صنعت را برای چندین دهه با مشکل مواجه کرده است، به طور کامل برطرف شده است. آرد غنی شده با فولات رسما وارد بهترین دوره پنجره برای اجرای بازار شد!

در گذشته، آرد غنی شده با فولات همیشه در مرحله آزمایشی باقی می ماند و هرگز به طور واقعی وارد بازار ملی نمی شد. امروزه، این مکمل از یک مکمل غذایی مبتنی بر سیاست به یک نیاز روزانه برای عموم مردم تبدیل شده است و به یک مسیر پیشرفته جدید برای شرکت های غلات و روغن تبدیل شده است تا از رقابت شدید همگن سازی بازار رهایی یابند.

در روزهای اولیه چین، آرد غنی شده با فولات تنها در برنامه های آزمایشی برای بهبود تغذیه در مناطق دور افتاده و فقیر مورد هدف قرار می گرفت. به عنوان یک منبع مبتنی بر سیاست برای رفع کاستی‌های بهداشت عمومی، منحصراً در مناطق تعیین‌شده توزیع شد و هرگز در سوپرمارکت‌های سراسر کشور پخش نشد. این دلیل اساسی است که مردم به سختی می توانند آن را در فروشگاه ها پیدا کنند.

امروزه، ابتکار چین سالم، برنامه تغذیه ملی و مراقبت های بهداشتی پیشگیرانه، همگی به استراتژی های توسعه ملی درجه یک ارتقا یافته اند. مصرف غذاهای اصلی در حال ارتقا است و تقاضا برای تغذیه دقیق در بین عموم مردم به سرعت در حال افزایش است. غنی سازی فولات به طور کامل تصویر خود را به عنوان یک مکمل غذایی خاص از بین برده و به یک نیاز روزانه بازار محور برای خانواده ها در سراسر کشور تبدیل شده است.

در گذشته، صنعت عموماً بر این باور بود که "فولات نمی تواند دمای بالا را تحمل کند و به راحتی در طی فرآوری از بین می رود" بزرگترین چالش است. در واقع، این تنها یک مشکل جزئی است که می تواند از طریق فناوری میکرو کپسوله حل شود. آنچه صنعت را برای دهه‌ها قفل کرده است، دو تنگنای حیاتی انطباق و اثربخشی است که تنها پس از راه‌اندازی Magnafolate به طور کامل برطرف شد.^®.

اول،مانع انطباق. قبل از سال 2025، فولات فعال (6S-5-methyltetrahydrofolate کلسیم) برای استفاده در آرد گندم توسط دولت تایید نشده بود. حتی اگر شرکت ها بخواهند محصولات مرتبط را توسعه دهند، نمی توانند آن را به صورت قانونی اضافه کنند. اسید فولیک، که مجاز به افزودن آن بود، در وضعیت نامناسبی قرار گرفت که قابل استفاده و در عین حال ناکارآمد بود و پشتیبانی از تجاری سازی محصولات رسمی را غیرممکن کرد. در سال 2025 بود که کمیسیون ملی بهداشت رسما Magnafolate را تایید کرد^®(شکل کریستال C) به عنوان تقویت کننده مواد مغذی برای آرد گندم. این مانع نهایی نظارتی را از بین برده و راه را برای اعمال کامل بازار باز کرده است.

دوم،سد اثربخشیحتی اگر اسید فولیک مشکل پایداری در دمای بالا را حل کند، نمی تواند کمبود متابولیک ذاتی مردم چین را دور بزند. 78.4 درصد از جمعیت چین دارای پلی مورفیسم ژن MTHFR هستند که باعث می شود نتوانند به طور موثر اسید فولیک را تبدیل کنند. این مکمل نمی تواند توسط بدن جذب شود، بنابراین چنین محصولاتی بی اثر و فاقد رقابت اصلی هستند.

به عنوان یک فولات طبیعی، Magnafolate^®به شکل فعالی وجود دارد که بدن انسان می تواند مستقیماً از آن استفاده کند. نیازی به متابولیسم کبدی ندارد و بلافاصله پس از مصرف قابل جذب است. این کاملاً با ویژگی های ژنتیکی مردم چین مطابقت دارد و واقعاً به جذب آسان، استفاده مؤثر و نتایج قابل مشاهده دست می یابد.

در همین حال، فرم منحصر به فرد کریستال C مگنافولات ثبت شده است^®دارای مزایای اصلی مقاومت در برابر دمای بالا و ثبات پردازش است. در تمام مراحل آسیاب آرد، بخارپز کردن، جوشاندن و پخت، فعالیت بالایی را حفظ می کند. همراه با بهینه‌سازی تکنولوژیک بالغ، هر لقمه غذای اصلی مکمل فولات فعال دقیقی را ارائه می‌کند – مصرف بی‌دردسر فولات را با وعده‌های غذایی روزانه، بدون ضایعات در هر لقمه ممکن می‌سازد.

شماره ثبت اختراع جزئی مجاز:CN201410280541.4, US9150982, EP2805952, KR10-1694710, JP6166736, CA2861891,  IN342588

مراجع:

[1] BAILEY S W، AYLING J E. مزیت فارماکوکینتیک 5-methyltetrahydrofolate برای به حداقل رساندن خطر نقص مادرزادی [J]. گزارش های علمی، 2018، 8: 4096. DOI:10.1038/s41598-018-22191-2.

[2] YANG B، LIU Y، LI Y، و همکاران. توزیع جغرافیایی پلی‌مورفیسم‌های ژنی MTHFR C677T، A1298C و MTRR A66G در چین: یافته‌های 15357 بزرگسال از ملیت هان [J]. PLoS ONE، 2013، 8 (3): e57917. DOI:10.1371/journal.pone.0057917.

[3] لیان زنگلین، لیو کانگ، گو جین‌هوا و همکاران. ویژگی های بیولوژیکی و کاربردهای اسید فولیک و 5-متیل تتراهیدروفولات [J]. افزودنی های غذایی چین، 2022 (2): 1-7.

[4] زینگ دونگ، ژانگ چوانجون. مطالعه امکان سنجی از غنی سازی آرد تا غنی سازی مواد غذایی اصلی [J]. پردازش غلات، 2009، 34 (4): 31-32.

[5] وانگ هایبین، دینگ ونپینگ، لی چینگ لانگ. اجرای استاندارد ملی برای آرد گندم غنی شده از نظر تغذیه برای ارتقای توسعه بزرگ صنعت آرد چین [J]. پردازش غلات، 2008، 33 (3): 18-20.

[6] یانگ شیائوگوانگ، هوو جونشنگ. تجربه بین المللی غنی سازی آرد و ترویج آن در چین [J]. مجله تحقیقات بهداشتی، 1382، 32 (ضمیمه): 8-12.

[7] ژی جی، لی یان. مشکلات و اقدامات متقابل در ترویج آرد غنی شده از نظر تغذیه در چین [J]. فناوری گردش دانه، 2008 (5): 39-41، 45.

[8] لی شوگو، دونگ ژنجون، لی ژئومی، و همکاران. تحقیق در مورد وضعیت فعلی و فناوری های کلیدی آرد غنی شده از نظر تغذیه در چین [J]. صنعت آسیاب، 2005 (10): 6-8.

[9] وانگ بو، هو جونشنگ، سون جینگ، و همکاران. تجزیه و تحلیل استراتژی های غنی سازی مواد مغذی آرد در چین [J]. مجله تحقیقات بهداشتی، 1387، 37 (ضمیمه): 10-13.