آیا شنیده اید انواع کریستالی در مقابل انواع بی شکل? بسیاری از ما تفاوت بین این دو را نمی دانیم، اما در دنیای بیوشیمی، این تفاوت واقعاً بزرگی برای ثبات ایجاد می کند. 

مولکول های نمک کریستالی در آنجا بسیار پایدار در نظر گرفته می شوندمولکول‌های نمک آمورف eas به دلیل قرار گرفتن در معرض اکسیژن بیشتر، پایداری بسیار کمتری دارند. تصویر زیر را ببینید که نمایشی از تفاوت‌های ساختاری را نشان می‌دهد. درک اینکه چرا مولکول کریستالی نسبت به آمورف پایدارتر است را آسان می کند (در سوراخ ها اکسیژن وجود دارد - و بنابراین اکسیداسیون و بی ثباتی بیشتر).

با ساختار کریستالی C منحصر به فرد،مگنافولاتمی تواند به خوبی اکسیژن را جدا کند، بنابراین می تواند به مدت 3 سال در دمای اتاق پایدار باشد. در واقع، پایداری عالی برای مگنافولاتهمچنینبه معنای بسیار خالص تر است، زیرا تجزیه آن و آوردن ناخالصی های مضر آسان تر نیست.