در شماره قبل، به این موضوع پرداختیم که چرا آرد غنی شده با فولات به ویژه برای خانوارهای چینی مناسب است، و پس از آن نظرات زیادی دریافت کردیم. جالب اینجاست که نظرات به وضوح به دو گروه مجزا تقسیم می شوند.

یک گروه شامل پیام های صمیمانه کاربران عادی است. یکی از خوانندگان می گوید: "پیرسالان خانواده من حافظه ضعیفی دارند و اغلب فراموش می کنند که داروهای فشار خون خود را هر روز مصرف کنند، اما هرگز غذا خوردن را فراموش نمی کنند. اگر فولات قبلاً به آرد اضافه شود، ما به عنوان کودک از این همه نگرانی در امان خواهیم بود." زن دیگری که قصد باردار شدن داشت، شکایت کرد: "من باید در هنگام تلاش برای باردار شدن، قرص فولات مصرف کنم و بعد از لقاح به مصرف آنها ادامه دهم. بلعیدن قرص ها باعث ایجاد حالت تهوع در من می شود. من فقط فکر کردم - آیا نمی توانیم این را به نان های بخارپز رها کنیم؟"

گروه دیگر متشکل از دوستانی از صنعت آرد است که سؤالات بسیار ساده ای پرسیدند: "ما یک کارخانه کوچک محلی هستیم و می خواهیم برخی از محصولات با کیفیت بالا تولید کنیم. پتانسیل بازار برای این آرد غنی شده با فولات چقدر است؟" برخی همچنین گفتند: "آرد معمولی اکنون به قدری پایین است که به ندرت حاشیه سودی وجود دارد. آیا این محصول واقعا می تواند به ما کمک کند تا از جنگ قیمت خارج شویم؟"

خوب، در این شماره، بیایید مفاهیم خالی را کنار بگذاریم و در مورد دو سوال بحثی عملی داشته باشیم: دقیقاً کجا می توان از این محصول استفاده کرد؟ چه چیزی می تواند برای تولید کنندگان آرد به ارمغان بیاورد؟

یک مشت آرد را دست کم نگیرید - می تواند برای پنج گروه از مردم مفید باشد.

اولین واکنش بسیاری از مردم این است: آرد غنی شده با فولات؟ آیا فقط برای زنان باردار نیست؟

اینطور نیست. هر یک از سناریوهای پنج گانه زیر بازار بالقوه ده ها میلیونی را نشان می دهد.

I. گروه مادر و نوزاد: از قبل از بارداری تا شیردهی، «فراموشی مصرف قرص» را به «عادی خوردن» تبدیل کنید.

سالانه ده‌ها میلیون زن در چین خود را برای بارداری آماده می‌کنند، اما درصد مصرف به موقع قرص فولات کم است. این نیست که آنها تمایلی ندارند، بلکه به سادگی نمی توانند به خاطر بسپارند. همراه با تهوع و استفراغ در اوایل بارداری، بلعیدن قرص ها می تواند شکنجه محض باشد.

آرد غنی شده با فولات از یک فولات فعال به نام Magnafolate® استفاده می کند که می تواند مستقیماً بدون تبدیل متابولیک در بدن جذب شود. یک مادر باردار به سادگی دو نان بخارپز شده در صبح و یک کاسه رشته فرنگی را در ظهر می خورد و فولات دریافتی او بی سر و صدا تکمیل می شود. هیچ مشکلی در بلع وجود ندارد، نیازی به تنظیم یادآوری نیست، و اصلاً هیچ احساس دارویی وجود ندارد.

بر اساس داده‌های «کنفرانس سلامت مادر و نوزاد 2024»، بازار مادران و نوزادان چین در سال 2023 به مقیاس 3.84 تریلیون یوان رسید و مکمل‌های غذایی در دوران بارداری رشد سریعی را نشان دادند. و این ایده ساده که "خوردن آرد آرامش بخش تر از مصرف قرص است" دقیقا همان چیزی است که آرد غنی شده با فولات را برای مصرف کنندگان جذاب تر می کند.

II. نسل مسن: حفظ سلامت قلب و عروق و مغز و در عین حال حل مشکل دیرینه «فراموشی مصرف دارو».

جمعیت 60 ساله و بالاتر چین از 280 میلیون نفر فراتر رفته است. در میان این گروه، تعداد زیادی سطح هموسیستئین افزایش یافته است - یک عامل خطر اصلی برای سکته مغزی و اختلالات شناختی. بسیاری از افراد مسن هر روز از داروهای ضد فشار خون، کاهش دهنده قند خون و برخی حتی داروهای ضد انعقاد استفاده می کنند. افزودن یک قرص فولات بیشتر به توده اغلب باعث می‌شود که مصرف آن را فراموش کنند یا از مصرف آن امتناع کنند.

آرد غنی شده با فولات تغذیه را در سه وعده غذایی روزانه ادغام می کند. سالمندان همچنان می توانند مانند همیشه رشته فرنگی و نان های بخارپز شده بخورند، در حالی که یک لایه محافظ اضافی برای رگ های خونی خود به دست می آورند. هیچ بار دارویی اضافه نمی کند و نیازی به تغییر در عادات زندگی ندارد - این نوعی مداخله بهداشتی است که مردم واقعاً می توانند به آن پایبند باشند.

با توجه به «کتاب آبی در صنعت تغذیه و سلامت غذای چین»، اندازه بازار داخلی مواد غذایی و مواد غذایی سالم در سال 2022 به 588.5 میلیارد یوان رسید و انتظار می‌رود تا سال 2027 از 800 میلیارد یوان فراتر رود. اگر آرد غنی‌شده با فولات بتواند به یک «اقلام استاندارد» در سفره سالمندان تبدیل شود، رشد بالقوه آن در سفره‌های مسن‌تر خواهد بود.

III. کارکنان اداری:تحت فشار بالا، تا دیر وقت بیدار ماندن، سفارش غذای منظم - آنها به شدت به "مکمل های غذایی بی دردسر" نیاز دارند.

بر کسی پوشیده نیست که بیش از 70 درصد از کارکنان ادارات از سلامت فرعی رنج می برند. ساعات طولانی اضافه کاری، وعده های غذایی بدون غذا و تکیه بر قهوه برای گذراندن روز منجر به کمبود گسترده ویتامین ها، به ویژه ویتامین های B و فولات شده است. اما جوانان یک ویژگی دارند: آنها در برابر مصرف قرص ها مقاومت می کنند، در عین حال حاضرند بیشتر برای یک وعده غذایی مناسب هزینه کنند.

آرد غنی شده با فولات را می توان به اشکال مختلفی تهیه کرد: رشته فرنگی دست ساز در رستوران های تجاری سطح بالا، غذاهای اصلی ارتقا یافته در غذاخوری های شرکتی، شیرینی های از پیش ساخته شده در جعبه های بنتو با یقه سفید. حتی می توان آن را به شکل کوفته های یخ زده درست کرد - جوشاندن سریع یک وعده غذایی مغذی را ایجاد می کند.

اندازه بازار غذای آماده چین از 500 میلیارد یوان فراتر رفته است و غذاهای سالم در محل کار با نرخ سالانه بیش از 25 درصد رشد می کنند. آرد غنی شده با فولات دارای موقعیت سلامتی است و در عین حال جهانی بودن غذاهای اصلی را حفظ می کند و ورود به این بخش از بازار را تقریباً بدون مانع می کند.

IV. مدیریت بیماری های مزمن: "ابزار رژیمی" مورد انتظار بخش های تغذیه بیمارستان

بیش از 300 میلیون نفر در چین با بیماری های مزمن زندگی می کنند. پزشکان بارها بر اهمیت مداخله تغذیه ای تاکید می کنند، با این حال بیماران اغلب در حفظ آن در خانه شکست می خورند. هیچ کس نمی تواند به خوردن سبزیجات آب پز هر روز پایبند باشد و همچنین هیچ کس نمی تواند پودرهای غذایی را به عنوان جایگزینی برای وعده های غذایی معمولی مصرف کند.

بخش‌های تغذیه بیمارستان‌ها مدت‌هاست که به دنبال محصولی هستند که راحت، معمولی، مورد استقبال بیماران و واقعاً مؤثر باشد. آرد غنی شده با فولات تمام این الزامات را برآورده می کند. پس از تجویز آن، پزشکان می توانند به سادگی به بیماران بگویند: «فقط نان های بخار پز را در خانه به طور معمول بخارپز کنید»، که به میزان قابل توجهی سازگاری بیمار را بهبود می بخشد.

بازار مدیریت بیماری‌های مزمن چین از 2 تریلیون یوان فراتر رفته و توسعه بخش‌های تغذیه بیمارستان‌ها در حال تسریع است. اگر بتوان آرد غنی شده با فولات را حتی به عنوان یک محصول آزمایشی در کاتالوگ های تدارکات بیمارستانی گنجاند، یک پیشرفت بزرگ خواهد بود.

V. رشد کودک: والدین حاضرند برای «تغذیه خوب» هزینه بپردازند، اما باید غذا خوردن هوشمندانه باشد.

تند خوری و رژیم های غذایی نامتعادل امروزه در بین کودکان بسیار رایج است که منجر به میزان دائمی کمبود ریزمغذی ها می شود. والدین به طور فزاینده ای استانداردهای بالایی را برای غذای کودکان تعیین می کنند: غذا باید ایمن، مغذی و از همه بهتر برای بچه ها جذاب باشد.

آرد غنی شده با فولات را می توان به صورت نان های بخارپز شده رنگارنگ، نان های کارتونی شکل و نودل های نازک حیوانی شکل درست کرد. فولات حتی می تواند با آهن، روی و سایر مواد مغذی ترکیب شود تا آرد فرموله شده برای کودکان ایجاد شود.

بازار غذای کودکان چین چقدر بزرگ است؟ فقط به قیمت کوفته های بچه گانه و رشته فرنگی خشک بچه گانه در سوپرمارکت ها نگاه کنید - والدین هرگز از خرج کردن پول برای بچه هایشان تردید نمی کنند. علاوه بر این، چنین محصولاتی دارای نرخ خرید مجدد بسیار بالایی هستند. وقتی بچه ها آنها را دوست داشته باشند، والدین تقریباً هر هفته آنها را می خرند.

برای تولیدکنندگان آرد، این ممکن است تنها شانس خروج از جنگ قیمت باشد

بیایید دوباره با دوستان در صنعت آرد صحبت کنیم.

بازار آرد گندم چین در حال حاضر چقدر سخت است؟ استفاده از ظرفیت کمتر از 60٪ است، با مقادیر زیادی از تجهیزات بیکار. حاشیه ناخالص برای آرد استاندارد تنها 5 تا 8 درصد است و در برخی موارد حتی کمتر است. همه محصولات تقریباً یکسانی تولید می‌کنند، بنابراین در نهایت فقط می‌توانند در قیمت رقابت کنند - شما یک سکه کاهش می‌دهید، من دو تا می‌کنم و هیچ‌کس سودی نمی‌برد.

ظهور آرد غنی شده با فولات می تواند حداقل سه تغییر ملموس ایجاد کند.

اول اینکه در نهایت امکان فروش با قیمت بالاتر وجود خواهد داشت.

در حالی که آرد معمولی فقط گرسنگی اولیه را برطرف می کند، آرد غنی شده با فولات ارزش "حفاظت از سلامت" را می افزاید. می توان به تجربه آرد کاربردی در ژاپن اشاره کرد که این گونه محصولات با چندین برابر قیمت آرد معمولی به فروش می رسند. برنج های کاربردی داخلی مانند برنج جوانه دار نیز دو تا سه برابر برنج معمولی به فروش می رسد. مصرف کنندگان تمایلی به خرج کردن بیشتر ندارند - فقط باید دلیلی برای انجام این کار به آنها ارائه دهید.

و آرد غنی شده با فولات دقیقاً به همین دلیل است.

دوم، برندها واقعاً می توانند خود را تثبیت کنند.

در یک بازار همگن، اولین حرکت دهنده مزیت را به دست می آورد. اگر شما در راه اندازی آرد غنی شده با فولات شناخته شده پیشرو باشید، مصرف کنندگان شما را به عنوان "پیشگام غذاهای اصلی فعال فولات" معرفی خواهند کرد. علاوه بر این، اگر با تامین‌کنندگان اصلی مواد خام مانند مگنافولات یک مشارکت استراتژیک ایجاد کنید، حمایتی را از مواد خام، فناوری و بازاریابی مشترک دریافت خواهید کرد که تکرار آن را برای دیربازها دشوار می‌کند.

سوم، کانال های فروش به طور ناگهانی گسترش خواهند یافت.

آرد سنتی به سوپرمارکت‌ها، خواربارفروشی‌ها و بازارهای عمده‌فروشی محدود می‌شود، جایی که قیمت‌ها شفاف و حاشیه سود ناچیز است. با این حال، آرد غنی شده با فولات می‌تواند وارد فروشگاه‌های زایمان و نوزادان، داروخانه‌ها، کلینیک‌ها، بخش‌های تغذیه بیمارستان‌ها، و همچنین غذاخوری‌های شرکت‌ها، رستوران‌های سطح بالا و بازار هدیه شود. این کانال ها برای آرد معمولی کاملاً غیرقابل دسترسی هستند، اما برای غذاهای اصلی کاربردی کاملاً باز هستند.

علاوه بر این، سیاست‌های دولت دست یاری می‌دهند. مقررات جدید معرفی شده در سال 2025 استفاده از مگنافولات در آرد گندم را تایید کرده است و تمام موانع قانونی را از بین می برد. ابتکار "چین سالم 2030" مداخلات تغذیه ای را به یک استراتژی ملی ارتقا داده است، با غنی سازی مواد غذایی اصلی به عنوان یک تمرکز کلیدی. شرکت هایی که رهبری را بر عهده می گیرند به احتمال زیاد حمایت پروژه های دولتی را تضمین می کنند و حتی در تدوین استانداردهای صنعت مشارکت می کنند.

چرا حالا؟ چرا قبل یا بعد نه؟

برخی ممکن است بگویند: مفهوم آرد غنی شده با فولات سال ها پیش مطرح شد - چرا فقط اکنون امکان پذیر است؟

در گذشته، واقعاً قابل دستیابی نبود، و دلیل آن هم واضح است.

اول اینکه مواد اولیه ناکافی بود. اسید فولیک نیاز به تبدیل توسط بدن انسان دارد، با این حال بخش بزرگی از مردم چین دارای اختلالات متابولیک هستند - مصرف آن تاثیر کمی دارد یا هیچ تاثیری ندارد.

دوم اینکه توسط مقررات محدود شده بود. فولات فعال مدتها بود که برای استفاده در آرد گندم مورد تایید قرار نگرفته بود و حتی در صورت تمایل تولید را غیرممکن می کرد.

سوم، بازار آماده نبود. در سال های گذشته مردم به صرف غذای کافی بسنده می کردند. درخواست از آنها برای خرج کردن بیشتر برای آرد عملکردی بر سر زبان ها افتاد.

حالا اوضاع فرق کرده است.

ظهور مگنافولات نشان دهنده یک پیشرفت واقعی در فناوری است. این فولات طبیعی می تواند مستقیماً بدون تبدیل متابولیک جذب شود. علاوه بر این، آن را در ساختار بلوری فرم C پایدار، که مقاوم در برابر حرارت و پردازش پایدار است، وجود دارد. کارخانه های آرد می توانند با استفاده از تجهیزات موجود خود، بدون نیاز به سرمایه گذاری اضافی، آرد غنی شده تولید کنند.

در سال 2025، مقررات به طور رسمی آزاد شدند و مسیر قانونی را به بازار باز کردند. آگاهی سلامت مصرف کننده نیز افزایش یافته است - پس از چند سال گذشته، مردم مایلند برای غذای مطمئن تر و مطمئن تر، حق بیمه معقولی بپردازند.

این پنجره فرصت برای همیشه باز نخواهد ماند. در هر بازار در حال ظهور، مزیت حرکت اول بسیار مهم است. تا زمانی که دیگران به کار خود ادامه دهند، بهترین موقعیت ها در برندسازی، کانال ها و زنجیره های تامین از قبل گرفته شده است.

افکار نهایی

صنعت غذای اصلی چین از داشتن مقدار کافی برای خوردن تا خوب غذا خوردن، و از دنبال کردن طعم و مزه به دنبال سلامتی، دستخوش تحولی آرام و در عین حال عمیق است.

آرد غنی شده با فولات به سادگی "آرد با فولات اضافه شده" نیست.

این یک پیشرفت تکنولوژیک است - مگنافولات کریستال C مشکل چندین دهه را حل کرده است.

این یک ارتقاء محصول است - تغییر از فروش مواد خام به ارائه راه حل های بهداشتی.

این یک موفقیت در مدل کسب و کار است - جدا شدن از جنگ قیمت و ورود به بازارهای جدید.

این همچنین یک ابتکار واقعی برای سلامت عمومی است - به 1.4 میلیارد چینی اجازه می دهد تا از طریق وعده های غذایی روزانه مکمل تغذیه کنند.

برای تولیدکنندگان آرد، این فرصتی است برای حرکت از یک اقیانوس شلوغ قرمز به یک اقیانوس آبی امیدوارکننده.

برای مصرف کنندگان عادی، این یک راه ساده برای سود بردن بدون نیاز به تغییر عادات روزانه است.

مگنافولات ذکر شده در این مقاله به فولات طبیعی سازی (Calcium 6S-5-Methyltetrahydrofolate، Crystal Form C) اشاره دارد که در چین، ایالات متحده، اتحادیه اروپا، ژاپن، کره جنوبی و بسیاری از کشورهای دیگر ثبت اختراع اعطا شده است.

شماره ثبت اختراع: CN201410280541.4, US9150982, EP2805952, KR10-1694710, JP6166736, CA2861891, IN342588